自贡市二氯乙烷和二氯甲烷是两种不同的有机化合物，它们的化学差异主要体现在以下几个方面：

1. 分子结构：
- 二氯乙烷（C2H4Cl2）分子由一个乙烷分子（C2H4）的两个氢原子被两个氯原子取代而成。它的分子结构是线性的，两个氯原子分别位于碳链的两端。
- 二氯甲烷（CH3Cl）分子则由一个甲烷分子（CH4）的一个氢原子被一个氯原子取代而成。它的分子结构是四面体的，氯原子取代了原来的氢原子位置。

2. 物理性质：
- 由于分子量较大，二氯乙烷的沸点（121.2°C）高于二氯甲烷的沸点（39.8°C）。
- 二氯乙烷的密度（1.32 g/cm³）也高于二氯甲烷的密度（1.59 g/cm³）。

3. 化学性质：
- 由于分子结构的不同，二氯乙烷和二氯甲烷在化学反应中的行为可能有所不同。例如，二氯乙烷在某些条件下可以发生脱卤反应，生成乙烯或乙烷。而二氯甲烷则可能更容易发生取代反应，因为它是一个四面体结构的分子，氯原子更容易被其他原子或基团取代。

4. 应用：
- 二氯乙烷和二氯甲烷在工业上都有应用。二氯乙烷可用作溶剂、去污剂和农药等。二氯甲烷则是一种常用的有机溶剂，也用于制冷剂、气溶胶推进剂和一些化学反应的原料。

5. 毒性：
- 二氯乙烷和二氯甲烷都对人体健康有影响，但具体毒性可能不同。例如，二氯乙烷被认为是一种可能的致癌物质，而二氯甲烷则被认为是一种已知的致癌物质。

总之，虽然二氯乙烷和二氯甲烷都是卤代烃，但它们的分子结构、物理性质、化学性质、应用和毒性等方面都存在差异。