乙二醇（简称EG）和丙二醇（简称PG）是两种常见的醇类化合物，尽管它们在命名上只有一个碳原子的差异，但在化学性质和应用上却存在显著的区别。

首先，从化学结构上看，乙二醇是一种二元醇，分子中含有两个羟基（-OH）基团，化学式为C2H6O2；而丙二醇也是一种二元醇，但分子中含有三个碳原子，化学式为C3H8O2。这种结构差异导致了它们在性质和应用上的不同。

其次，乙二醇和丙二醇在溶解性和挥发性上存在差异。乙二醇具有较高的溶解性，能够与水和许多有机溶剂混溶，常用作溶剂、防冻剂等；而丙二醇的溶解性较差，通常需要加热才能溶解于水，常用作香精、食品添加剂等。

另外，乙二醇和丙二醇在工业生产和应用中也有着不同的用途。乙二醇主要用于合成聚酯、树脂、涂料、冷冻液等工业产品的生产，也可用于医药、化妆品等领域；而丙二醇则主要用于制备丙烯酸丁酯、丙烯酸甘油酯等高分子化合物，以及作为食品、药品、化妆品等的添加剂。

综上所述，乙二醇和丙二醇在化学性质和应用上存在明显的区别。了解它们的特性和用途，有助于选择合适的化学品进行工业生产和日常应用，保障生产和使用的安全和有效性。