珠海市无水乙醇，也就是纯度较高的乙醇，是一种常见的有机溶剂和化工原料。它的作用机制和用途非常多样，主要包括以下几个方面：

1. 有机溶剂：无水乙醇是一种良好的有机溶剂，可以溶解多种有机物质，如油脂、蜡、树脂、染料等。在工业生产中，它常用于涂料、油墨、化妆品、药品和其他化工产品的生产。

2. 清洁剂：由于乙醇具有良好的溶解能力和挥发性，它是一种有效的清洁剂，可以用于去除油污、油脂和其他难以清洗的物质。在电子制造业中，无水乙醇常用于清洗电子元件和设备。

3. 消毒剂：乙醇具有杀菌和消毒作用，可以用于医疗领域的消毒，如手术器械的消毒和皮肤的清洁。在日常生活中，人们也常用含有乙醇的洗手液和消毒剂来预防疾病传播。

4. 燃料：乙醇可以作为燃料使用，特别是作为汽油的添加剂，可以提高汽油的辛烷值，减少一氧化碳和氮氧化物的排放。在珠海市，乙醇汽油（E10，即含有10%乙醇的汽油）已经得到广泛应用。

5. 化工原料：在化工行业，乙醇是重要的原料之一，用于生产各种化学品，如乙醚、乙酸、乙烯等。这些化学品在塑料、纤维、橡胶等材料的生产中有着广泛的应用。

6. 食品行业：在食品工业中，乙醇常用于食品加工和调味，如酒类饮料的酿造、果汁的浓缩和食品的防腐。

7. 实验室分析：在实验室中，无水乙醇是一种常用的分析试剂，用于有机化合物的提取、分离和分析。

8. 其他用途：无水乙醇还可以用于摄影胶片的冲洗、纺织品的脱浆、印刷行业的润版等。

总之，珠海市无水乙醇的作用机制基于其物理和化学特性，包括良好的溶解性、挥发性和消毒性能。这些特性使得乙醇在多个行业和领域中得到广泛应用。