芜湖市无水乙醇，即纯度较高的乙醇，其作用机制和用途如下：

1. **作用机制**：
- 乙醇可以溶解细胞膜和细胞壁中的脂质，从而破坏微生物的细胞结构，导致微生物死亡，因此常用于消毒剂。
- 乙醇还可以与蛋白质反应，改变蛋白质的结构和功能，从而影响酶的活性，这在医疗和工业领域中都有应用。
- 乙醇在化学反应中可以作为溶剂，溶解许多有机和无机化合物，促进反应的进行。

2. **多样用途**：
- **消毒剂**：由于其能够破坏微生物的细胞结构，无水乙醇被广泛用于医疗和家庭消毒，如皮肤消毒、医疗器械消毒等。
- **燃料**：乙醇可以作为燃料使用，尤其是在汽车和航空领域，可以作为汽油的替代品或添加剂，减少对石油的依赖。
- **工业溶剂**：在工业上，无水乙醇常用于提取植物中的有效成分，如精油提取；也用于清洁电子元件和光学仪器，因为其具有良好的溶解能力和挥发性。
- **实验室试剂**：在科学研究中，乙醇是一种常见的有机溶剂，用于制备化学试剂、进行化学反应和分析测试。
- **食品工业**：在食品加工中，乙醇可以作为食品添加剂使用，如用于酒类生产、食品防腐和调味等。
- **个人护理产品**：在化妆品和个人护理用品中，乙醇常用于作为溶剂和收敛剂，帮助溶解油脂和清洁皮肤。

芜湖市无水乙醇的具体应用可能会受到当地法律法规、工业基础和市场需求的影响。上述信息是基于乙醇的普遍性质和用途，具体使用情况还需考虑当地实际情况。