钟祥市无水乙醇，实际上是指钟祥地区生产的或使用的纯度较高的乙醇，其中“无水”意味着乙醇的纯度很高，含水量极低。乙醇，也称为酒精，化学式为C2H5OH，是一种常见的有机溶剂和化工原料。它在许多领域都有广泛的应用，包括医药、化工、食品、能源等。

作用机制：
1. 溶剂作用：乙醇是一种良好的溶剂，可以溶解多种有机和无机化合物。在医药和化工行业中，乙醇常用于提取和分离天然产物中的有效成分。

2. 清洁作用：由于乙醇具有良好的溶解性，它可以溶解油脂和一些污垢，因此常用于清洁剂和消毒剂中。

3. 燃料：乙醇可以作为燃料使用，尤其是在汽油中添加一定比例的乙醇作为汽车燃料，这种混合物称为乙醇汽油。乙醇汽油可以减少汽车尾气中的有害物质，如硫氧化物和氮氧化物。

4. 消毒剂：乙醇具有杀菌和消毒作用，75%的乙醇溶液常用于医疗和日常生活中，如消毒皮肤、医疗器械和物体表面。

5. 食品工业：在食品工业中，乙醇常用于酿造酒类和作为食品添加剂，如在糖果和饮料中用作甜味剂和风味剂。

6. 化学合成：乙醇也是许多化学合成反应的起始原料，可以用来合成乙酸、乙醚、乙二醇等化工产品。

多样用途：
1. 医疗用途：作为消毒剂和药物的溶剂，用于医院和家庭消毒，以及药品的生产和配制。

2. 工业用途：作为工业溶剂，用于涂料、油漆、胶水和其他化工产品的生产。

3. 农业用途：在农业中，乙醇可以作为农药和化肥的溶剂，以及作为植物提取物的萃取剂。

4. 能源用途：作为生物燃料，乙醇可以替代或混合在汽油中作为汽车燃料，也可以用于发电。

5. 食品用途：用于食品加工和调味，如酒类生产、糖果制造和食品保鲜。

6. 科研用途：在科学研究中，乙醇作为有机溶剂广泛用于各种实验和分析。

钟祥市无水乙醇的具体作用机制和用途可能因地区和具体应用而有所不同，但上述提到的机制和用途是乙醇这种物质普遍具有的。