盐城市乙二胺和二甲苯是两种不同的化学物质，它们在结构、应用和特性上都有显著的区别。

1. 结构：
- 乙二胺（C2H8N2）是一种有机化合物，分子式为H2N-CH2-CH2-NH2。它是一种无色液体，带有强烈的氨味。乙二胺具有两个氮原子，这是它的主要特征，也是其化学性质的来源。
- 二甲苯（C8H10）是一类化合物的总称，包括邻二甲苯、间二甲苯和对二甲苯。其中，邻二甲苯是最常见的一种，分子式为C6H4(CH3)2。二甲苯是苯环上的两个氢原子被甲基（-CH3）取代的产物。

2. 应用：
- 乙二胺是一种重要的化工原料，主要用于合成橡胶、合成纤维、染料、医药、农药等工业领域。例如，在合成橡胶工业中，乙二胺可以用作促进剂和硫化剂；在医药工业中，它可以用于合成抗生素、抗肿瘤药物等。
- 二甲苯则是一种常见的有机溶剂，广泛用于涂料、油漆、染料、橡胶、塑料等行业的生产中。由于其具有良好的溶解性和挥发性，也常用于脱漆剂和清洁剂。

3. 特性：
- 乙二胺是一种强碱性物质，具有腐蚀性，对皮肤和眼睛有刺激作用。因此，在使用时需要注意个人防护。乙二胺易溶于水，也溶于有机溶剂。
- 二甲苯是一种中等毒性的物质，对中枢神经系统有麻醉作用。它易挥发，具有芳香气味，对人体健康有一定的影响。二甲苯不溶于水，但溶于大多数有机溶剂。

总结来说，乙二胺和二甲苯在结构、应用和特性上都有显著的区别。乙二胺是一种含氮的有机化合物，主要用于化工合成；而二甲苯是一种芳香族化合物，常用作有机溶剂。在使用这两种物质时，需要注意其毒性和腐蚀性，并采取相应的防护措施。