荆州市无水氯化钙（Dry Calcium Chloride）和水合氯化钙（Hydrated Calcium Chloride）是两种不同的氯化钙形式，它们的性质和用途有所区别。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是白色固体，不溶于水，吸湿性强，能够吸收空气中的水分并潮解。它在常温下稳定，但在高温下会分解产生氧化钙和氯气。无水氯化钙是一种强电解质，在水中完全电离，形成钙离子和氯离子。
- 水合氯化钙：水合氯化钙也称为二水合氯化钙，化学式为CaCl2·2H2O，是一种白色晶体，易溶于水，具有较高的溶解度。它在常温下稳定，不具有吸湿性，不会潮解。水合氯化钙在水中也完全电离，形成钙离子和氯离子。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙：由于其吸湿性，无水氯化钙常用作干燥剂，特别是在需要快速干燥的场合，如化学实验室或工业生产中气体的干燥。此外，它也用于融雪剂、防冻剂和道路建设，因为它能够降低水的冰点，防止结冰。在农业中，无水氯化钙有时用作土壤改良剂，以调节土壤的酸碱平衡。
- 水合氯化钙：水合氯化钙由于其高溶解度，常用于食品加工和制药行业，作为钙盐的补充剂。它也用于化学分析、水处理和混凝土外加剂。在冬季，水合氯化钙可以作为融雪剂使用，但由于其溶解性，可能不如无水氯化钙有效。

总结：无水氯化钙和水合氯化钙的主要区别在于它们的含水状态和相应的物理化学性质。无水氯化钙具有吸湿性，常用作干燥剂和融雪剂，而水合氯化钙易溶于水，常用于食品、医药和化工领域。在实际应用中，选择哪种形式的氯化钙取决于具体的用途和环境条件。