截至我知识库最后更新的时间（2023年6月），中国对硝酸厂家的环保标准与要求主要基于《中华人民共和国环境保护法》和相关的环境保护法规、标准和政策。这些标准和政策旨在控制污染物的排放，保护环境和人类健康。以下是一些相关的环保标准和要求：

1. 污染物排放标准：硝酸厂在生产过程中会产生多种污染物，包括氮氧化物、二氧化硫、颗粒物、废水等。中国有相应的污染物排放标准，如《氮肥工业污染物排放标准》（GB 26131-2011），规定了硝酸等氮肥企业排放的污染物浓度限值和排放量限值。

2. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸厂项目需要进行环境影响评价，按照《环境影响评价法》的规定，编制环境影响报告书或报告表，对项目产生的环境影响进行评估，并采取相应的环境保护措施。

3. 环境保护设施建设：硝酸厂需要建设相应的环境保护设施，如废气处理设施、废水处理设施、固体废物处理设施等，确保污染物得到有效处理，达到排放标准。

4. 环境监测：硝酸厂需要定期进行环境监测，包括对大气、水体、土壤等环境要素的监测，确保污染物排放符合标准，并保存监测记录。

5. 环境保护措施：硝酸厂应采取措施减少污染物的产生，如采用清洁生产技术、回收利用资源、减少废物的产生等，以达到减少污染的目的。

6. 环境管理：硝酸厂应建立完善的环境管理体系，包括环境管理制度、应急预案、环境信息公开等，确保企业的环境行为符合相关法律法规的要求。

请注意，上述信息可能会随着时间和政策的变化而有所不同，因此建议您查阅最新的环保法规和标准，或者咨询当地环境保护部门，以获取最准确的信息。