武穴市乙酸（Acetic Acid），也称为醋酸，是一种有机酸，分子式为CH3COOH。它是一种常见的酸度调节剂，广泛应用于食品、医药、化工等行业。武穴市乙酸具有以下特性和应用：

1. 酸性特性：武穴市乙酸是一种弱酸，具有酸的通性，可以与碱反应生成盐和水分，也可以与某些金属反应生成盐。

2. 挥发性：武穴市乙酸具有一定的挥发性，因此可以作为挥发性的酸味剂使用，如在醋中。

3. 无毒性：武穴市乙酸在食品中作为酸度调节剂使用时，被认为是安全的，且对人体无毒。

4. 应用：
- 食品工业：作为酸味剂，用于调味品、醋、果汁、碳酸饮料等食品中，可以调节pH值，增加风味，并具有防腐作用。
- 医药工业：用于制备某些药物和作为药物的溶剂。
- 化工行业：用于生产醋酸纤维素、醋酸盐、染料、香料等化工产品。
- 金属加工：作为金属清洗剂，用于去除金属表面的氧化物和油脂。
- 农业：作为植物生长调节剂，可以促进植物生长，并用于土壤酸化。

在使用武穴市乙酸时，应根据具体应用和产品要求，控制其使用量和使用方法，以确保产品的质量和安全。此外，由于武穴市乙酸的挥发性，在使用过程中应注意通风，以防止对人体健康造成影响。