无水氯化钙（CaCl2）是一种常用的干燥剂，它可以与水分子形成氢键，从而吸收水分。然而，无水氯化钙并不适合干燥乙醇，原因如下：

1. 乙醇的竞争性：乙醇分子也含有能够与钙离子形成氢键的官能团，即醇羟基（-OH）。因此，在乙醇存在的情况下，乙醇分子会与无水氯化钙中的钙离子形成更强的氢键，而不是水分子。这导致无水氯化钙实际上成为了乙醇的脱水剂，而不是水的干燥剂。

2. 反应生成物：即使乙醇没有与无水氯化钙直接形成氢键，乙醇分子也可能在钙离子的催化下发生脱水反应，生成乙醚（C2H5OC2H5）。这种情况下，不仅没有达到干燥的目的，反而产生了一种新的有机化合物。

3. 吸湿性：无水氯化钙虽然可以干燥一些有机溶剂，但它并不是一种非常温和的干燥剂。它的吸湿性很强，可能会导致一些有机溶剂的蒸气压降低，从而使溶剂从液体变为固体，这种过程称为“吸湿性结晶”。对于乙醇来说，虽然它不会结晶，但无水氯化钙可能会降低乙醇的挥发性和溶解性，这可能会对后续的实验或工业过程产生不利影响。

因此，在干燥乙醇时，通常会选择更温和、专用的干燥剂，如分子筛、干燥的惰性气体（如氮气、氩气）或者特定的有机干燥剂（如MgSO4）。这些干燥剂与乙醇的相互作用较弱，不会影响乙醇的化学性质，是更合适的选择。