黄山市乙酸，也称为醋酸，是一种有机酸，分子式为CH3COOH。它是一种常见的酸度调节剂，广泛应用于食品、医药、化工等行业。乙酸具有以下特点和应用：

1. 酸性特性：乙酸是一种弱酸，在水中部分电离，产生氢离子（H+）和乙酸根离子（CH3COO-）。它的酸性使得它能够调节溶液的pH值，常用于食品和饮料的酸味增强剂。

2. 食品工业：在食品工业中，乙酸被用作食品添加剂，如酸味剂、防腐剂和风味增强剂。它常用于醋、泡菜、果汁、碳酸饮料等产品的生产中。

3. 医药行业：乙酸在医药行业中用于制备药物和作为药物的溶剂。它还用于某些药物的提取和纯化过程中。

4. 化工领域：在化工领域，乙酸是重要的化工原料，用于生产多种有机化合物，如乙酸乙酯、乙酸纤维素、乙酸盐等。

5. 农业：乙酸在农业中可用作植物生长调节剂，促进植物的生长和提高作物产量。

6. 清洁剂：由于乙酸具有一定的清洁能力，它也被用于清洁剂和消毒剂中。

7. 化妆品：在化妆品中，乙酸可以用于护肤品和香水，作为pH调节剂和香料使用。

8. 摄影：在摄影中，乙酸可用于显影剂和定影剂。

使用乙酸作为酸度调节剂时，需要注意其浓度和使用量，以确保产品的安全性和稳定性。过高的浓度可能会对人体的健康产生负面影响，因此在食品和药品中使用时，应遵守相关的法律法规和标准。