广水市乙酸（Acetic Acid），也称为醋酸，是一种有机酸，分子式为CH3COOH。它是一种常见的酸度调节剂，广泛应用于食品、医药、化工等行业。乙酸具有以下几个特点和应用：

1. 酸性特性：乙酸是一种弱酸，在水中部分电离，产生醋酸根离子（CH3COO⁻）和氢离子（H+），从而降低溶液的pH值。

2. 气味：乙酸具有刺激性气味，浓度较高时可引起眼睛和呼吸道刺激。

3. 溶解性：乙酸易溶于水，也溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

4. 腐蚀性：高浓度的乙酸具有腐蚀性，可对皮肤和眼睛造成伤害。

5. 应用：
- 食品工业：作为酸味剂和防腐剂，用于调味品、醋、果汁、碳酸饮料等食品中。
- 医药工业：用于制备药物和医药中间体，如阿司匹林等。
- 化工行业：作为有机合成的重要原料，用于生产醋酸纤维、醋酸乙烯等。
- 金属加工：作为缓蚀剂，用于金属表面处理和清洗。
- 纺织工业：用于羊毛的缩绒和丝绸的整理。
- 农业：作为除草剂和植物生长调节剂使用。

6. 安全性：使用乙酸时应遵循安全操作规程，避免直接接触和吸入其蒸汽。

在选择和使用乙酸作为酸度调节剂时，应根据具体应用需求考虑其特性，并确保符合相关的安全标准和规定。