黄山市二氯乙烷和二氯甲烷是两种不同的有机化合物，它们的化学差异主要体现在以下几个方面：

1. 分子结构：
- 二氯乙烷（Dichloroethane）的分子式为C2H4Cl2，它的结构可以表示为CH3CHCl2，其中两个氯原子取代了乙烷（C2H6）分子中的两个氢原子。
- 二氯甲烷（Dichloromethane）的分子式为CH2Cl2，它的结构是甲烷（CH4）分子中的一个氢原子被氯原子取代。

2. 物理性质：
- 由于分子量不同，二氯乙烷和二氯甲烷在物理性质上有所区别，例如沸点、熔点、密度等。通常情况下，二氯乙烷的沸点（121.2°C）高于二氯甲烷的沸点（39.8°C）。

3. 化学性质：
- 由于结构不同，二氯乙烷和二氯甲烷在化学反应中的行为也不同。例如，它们在与不同试剂反应时可能表现出不同的反应活性。

4. 应用领域：
- 二氯乙烷和二氯甲烷在工业和实验室中都有应用。二氯乙烷可用作溶剂、萃取剂、有机合成中间体等，而二氯甲烷则广泛用于农药、医药、染料等行业的合成，以及作为有机合成中的反应试剂和溶剂。

5. 毒性：
- 二氯乙烷和二氯甲烷都是卤代烃，对环境和健康都有一定的影响。二氯乙烷和二氯甲烷都已被列为对人类可能致癌的物质，因此在使用时需要注意安全。

总之，黄山市二氯乙烷和二氯甲烷是两种不同的卤代烃，它们的化学差异主要体现在分子结构、物理性质、化学性质、应用领域和毒性等方面。