淮南市二氯乙烷和二氯甲烷是两种不同的有机化合物，它们的化学差异主要体现在以下几个方面：

1. 分子结构：
- 二氯乙烷（C2H4Cl2）分子是由一个乙基（-CH2CH3）和一个氯原子（Cl）相连而成的。
- 二氯甲烷（CH3Cl）分子是由一个甲基（-CH3）和一个氯原子相连而成的。

2. 化学式：
- 二氯乙烷的化学式为C2H4Cl2。
- 二氯甲烷的化学式为CH3Cl。

3. 分子量：
- 二氯乙烷的分子量为98.97 g/mol。
- 二氯甲烷的分子量为50.48 g/mol。

4. 物理性质：
- 二氯乙烷通常为无色液体，有刺激性气味，易挥发，易燃，沸点为83.5°C。
- 二氯甲烷通常为无色气体，有类似氯仿的气味，易挥发，易燃，沸点为39.8°C。

5. 毒性：
- 二氯乙烷和二氯甲烷都是卤代烃，对环境和健康都有一定的危害。
- 二氯乙烷被认为是一种可能的致癌物质，对眼睛、皮肤和呼吸道有刺激作用。
- 二氯甲烷也被认为是一种可能的致癌物质，对中枢神经系统有影响，可能导致头晕、头痛、恶心等。

6. 用途：
- 二氯乙烷常用于金属加工、电子工业、农业化学品和医药中间体等。
- 二氯甲烷则广泛应用于制冷剂、溶剂、气溶胶推进剂、化工原料等。

7. 反应性：
- 二氯乙烷和二氯甲烷都具有卤代烃的性质，可以参与多种化学反应，如水解反应、脱卤素反应等。

总之，二氯乙烷和二氯甲烷是两种不同的卤代烃，它们的化学结构、分子量、物理性质、毒性和用途都有所不同。在具体应用中，应根据实际情况选择合适的物质。