泰州市二氯乙烷和二氯甲烷是两种不同的有机化合物，它们的化学差异主要体现在以下几个方面：

1. 分子结构：
- 二氯乙烷（C2H4Cl2）是由一个乙基（-CH2CH3）和两个氯原子（Cl）组成的化合物。它的分子结构是线性的，两个氯原子分别连接在乙基的两个碳原子上。
- 二氯甲烷（CH3Cl）是由一个甲基（-CH3）和一个氯原子（Cl）组成的化合物。它的分子结构是四面体的，氯原子连接在甲基的碳原子上。

2. 化学性质：
- 由于二氯乙烷分子中的两个氯原子分别连接在不同的碳原子上，它具有一定的对称性，因此它的反应性较低，不易发生进一步的化学反应。
- 而二氯甲烷分子中的氯原子连接在甲基上，这种结构使得它具有较高的反应性，容易发生进一步的化学反应，如脱卤反应。

3. 物理性质：
- 二氯乙烷和二氯甲烷都是有机氯化合物，通常为无色液体，具有刺激性气味。
- 二氯乙烷的沸点较高（121.2°C），而二氯甲烷的沸点较低（39.8°C），这使得二氯甲烷在室温下更容易挥发。
- 二氯乙烷的密度比二氯甲烷大，因此相同体积下二氯乙烷的质量更大。

4. 应用领域：
- 二氯乙烷常用于金属脱脂、农药和医药的中间体等。
- 二氯甲烷则广泛应用于气溶胶、制冷剂、有机合成和金属清洗等领域。

需要注意的是，泰州市并不是这两种化合物的名称，而是指江苏省泰州市，一个地名。二氯乙烷和二氯甲烷是化学物质的名字，它们之间的差异是化学上的结构、性质和应用上的区别。