唐山市二氯乙烷和二氯甲烷是两种不同的有机化合物，它们的化学差异主要体现在以下几个方面：

1. 分子结构：
- 二氯乙烷（C2H4Cl2）是由一个乙基（-CH2CH3）和两个氯原子（Cl）构成的。它的分子结构是线性的，两个氯原子分别连接在乙基的两个碳原子上。
- 二氯甲烷（CH3Cl2）是由一个甲基（-CH3）和两个氯原子（Cl）构成的。它的分子结构也是线性的，两个氯原子分别连接在甲基的两个氢原子位置上。

2. 化学性质：
- 二氯乙烷和二氯甲烷都具有卤代烃的性质，它们都是良好的有机溶剂，易溶于有机溶剂，难溶于水。
- 由于二氯乙烷的碳链较长，它比二氯甲烷更易发生化学反应，如脱卤反应、氧化反应等。

3. 物理性质：
- 二氯乙烷和二氯甲烷都是无色气体或液体，具有刺激性气味。
- 二氯乙烷的沸点通常高于二氯甲烷，因此它在室温下更可能以液态存在。
- 二氯乙烷的密度通常也高于二氯甲烷。

4. 毒性：
- 二氯乙烷和二氯甲烷都对人体健康有害，长期接触或吸入可能引起呼吸道刺激、头痛、头晕、恶心等症状。
- 二氯乙烷可能对肝脏和肾脏有损害，而二氯甲烷则可能对中枢神经系统有影响。

5. 应用：
- 二氯乙烷和二氯甲烷都广泛应用于工业生产中，用作溶剂、清洗剂和反应试剂。
- 由于二氯乙烷的溶解性和反应性较高，它在一些特定的工业领域中可能比二氯甲烷更受青睐。

总之，二氯乙烷和二氯甲烷虽然在化学结构上相似，但它们的化学性质和应用场景存在一定的差异。在具体使用时，应根据实际需求选择合适的化合物。