成都市无水乙醇，即纯度较高的乙醇，其作用机制和用途如下：

1. 作用机制：
- 乙醇具有良好的溶解性，可以溶解许多有机化合物和无机盐，因此常用于有机合成和萃取分离。
- 乙醇可以与水以任意比例混合，这种性质使得它在水溶液中可以作为有机溶剂使用。
- 乙醇分子具有亲水性和亲油性，这使得它能够促进药物、香精等物质的渗透和吸收。
- 乙醇还具有一定的麻醉作用，可以作为局部麻醉剂使用。

2. 多样用途：
- 医疗领域：作为消毒剂，用于皮肤和医疗器械的消毒；作为麻醉剂，用于局部麻醉；作为药物溶剂，用于制药行业。
- 化学工业：作为有机合成中的反应溶剂，用于合成多种有机化合物；作为萃取剂，用于从植物中提取有效成分，如提取精油。
- 能源领域：作为生物燃料，可以与汽油混合作为汽车燃料，减少对化石燃料的依赖；作为燃料添加剂，可以提高汽油的辛烷值。
- 食品工业：作为食品添加剂，用于调味品、饮料和糖果的生产；作为清洗剂，用于餐具和食品加工设备的清洗。
- 电子行业：作为清洗剂，用于半导体和电子器件的清洗，去除表面上的油脂和污垢。
- 个人护理：作为护肤品和化妆品的溶剂，用于制造香水、化妆品和护肤品；作为消毒剂，用于手部和皮肤的消毒。

成都市无水乙醇的具体用途会受到其纯度和使用场景的影响。在某些情况下，可能需要更高纯度的乙醇或者与其他物质混合使用，以满足特定的应用需求。此外，由于乙醇具有易燃性和挥发性，因此在处理和使用时需要特别注意安全。