眉山市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·2H2O）是两种不同的氯化钙形态，它们在性质和用途上存在一些差异。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙（CaCl2）：这是一种白色固体，不溶于乙醇，易溶于水，具有吸湿性，能吸收空气中的水分。无水氯化钙在常温下稳定，但在潮湿空气中会逐渐潮解。
- 水合氯化钙（CaCl2·2H2O）：这也是一种白色固体，比无水氯化钙更易溶于水，具有更高的吸湿性，能在空气中潮解。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙（CaCl2）：
- 用于食品工业，作为食品添加剂，用于保存和腌制食品。
- 用于医药工业，作为药物的赋形剂和稳定剂。
- 用于化学工业，作为脱水剂、干燥剂和反应试剂。
- 用于农业，作为土壤改良剂，增加土壤的盐分。
- 用于石油工业，作为钻井液的添加剂，提高钻井效率。
- 水合氯化钙（CaCl2·2H2O）：
- 主要用于道路除冰和融雪，因为它能降低水的冰点，防止道路结冰。
- 用于食品工业，作为食品添加剂，提高食品的保质期。
- 用于化工行业，作为反应物和添加剂。
- 用于养殖业，作为水质稳定剂，调节水的pH值。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙都是氯化钙的不同形态，它们的性质和用途有所不同。无水氯化钙更常用于干燥剂、食品添加剂和化工原料，而水合氯化钙则更多用于融雪剂、食品添加剂和化工行业。具体选择哪种形式，取决于具体的应用需求。