无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）和水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrated）是两种不同的氯化钙形式，它们的性质和用途有所区别。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是一种白色固体，化学式为 CaCl2，它不含有结晶水，因此被称为无水盐。无水氯化钙在常温下吸湿性很强，能够吸收空气中的水分，形成水合氯化钙。
- 水合氯化钙：水合氯化钙是指含有结晶水的氯化钙，化学式为 CaCl2·nH2O，其中 n 代表结晶水的分子数。水合氯化钙有不同的水合物形式，如 CaCl2·2H2O、CaCl2·6H2O 等。水合氯化钙在自然界中以石盐的形式存在。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙：
- 由于其吸湿性，无水氯化钙常用作干燥剂，用于吸收气体或液体中的水分。
- 在工业上，无水氯化钙可用作冷冻剂，因为它在溶解于水时能够显著降低凝固点，常用于道路除冰和防滑。
- 无水氯化钙还可用作混凝土外加剂，以加速混凝土的凝固过程。
- 在食品工业中，无水氯化钙有时用作食品添加剂，以调节食品的pH值或作为防腐剂。
- 水合氯化钙：
- 水合氯化钙在农业中常用作土壤改良剂，以增加土壤的钙含量和改善土壤结构。
- 在化工行业中，水合氯化钙可用作合成其他化学品的原料。
- 在食品工业中，水合氯化钙可以用作食品防腐剂，尤其是在腌制和加工肉类产品中。
- 水合氯化钙还可用作饲料添加剂，以补充动物饲料中的钙元素。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙在性质和用途上有所不同。无水氯化钙因其吸湿性和降低凝固点的特性，多用于干燥剂和冷冻剂；而水合氯化钙则更多用于农业、化工和食品工业中。在实际应用中，应根据具体需求选择合适的氯化钙形式。