芜湖市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·2H2O）是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途存在一定的差异。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是一种白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分并潮解。它在常温下稳定，不溶于乙醇，易溶于水，形成强酸性的溶液。无水氯化钙是一种强电解质，在水溶液中完全电离。
- 水合氯化钙：水合氯化钙是一种白色结晶性固体，化学式为CaCl2·2H2O。它也具有吸湿性，但与无水氯化钙相比，它的吸湿性较弱。水合氯化钙在常温下稳定，易溶于水，形成强酸性的溶液。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙：
- 干燥剂：由于其吸湿性，无水氯化钙常被用作干燥剂，用于吸收气体或液体中的水分。
- 食品工业：无水氯化钙有时用于食品加工，如作为食品添加剂，以防止食品变质。
- 工业用途：在工业上，无水氯化钙可以用作冷冻剂、防潮剂、脱水剂等。
- 水合氯化钙：
- 冷却剂：水合氯化钙溶于水后，形成的溶液沸点升高，凝固点降低，因此常用于冷却系统，如汽车冷却系统。
- 食品工业：水合氯化钙在食品工业中有时用作防腐剂、稳定剂或调味剂。
- 化学试剂：在化学实验中，水合氯化钙可用作沉淀剂、电解质等。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙都是氯化钙的不同形态，它们的性质和用途有所区别。无水氯化钙因其更强的吸湿性，常用于干燥剂和食品工业，而水合氯化钙则因其作为冷却剂的良好特性，常用于工业冷却和食品加工。在实际应用中，应根据具体需求选择合适的氯化钙形态。