石首市无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）和水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrate）是两种不同的氯化钙形式，它们在性质和用途上存在一些差异。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是白色固体，具有吸湿性，易溶于水，不溶于乙醇。在空气中易潮解，潮解后会逐渐吸收空气中的水分而转化为水合氯化钙。
- 水合氯化钙：水合氯化钙有多种水合物形式，如二水合物（CaCl2·2H2O）和五水合物（CaCl2·5H2O），它们都是白色固体，溶于水，不溶于乙醇。水合氯化钙相对无水氯化钙来说，含有一定量的结晶水。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙：无水氯化钙主要用于以下用途：
- 融雪剂：由于其溶解于水时放热，常用于冬季道路融雪。
- 干燥剂：无水氯化钙可以吸收空气中的水分，用作干燥剂。
- 工业添加剂：在某些工业过程中用作添加剂，如混凝土外加剂、石油钻井液添加剂等。
- 食品添加剂：在食品工业中，无水氯化钙有时用作食品添加剂，如在腌制食品中作为盐类替代品。
- 水合氯化钙：水合氯化钙的用途主要包括：
- 制冷剂：水合氯化钙在制冷系统中用作冷却剂。
- 化工原料：在化工行业中，水合氯化钙可用作制备其他氯化钙盐的原料。
- 农业：在农业中，水合氯化钙有时被用作土壤调理剂，以增加土壤的钙含量。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙在性质上主要区别在于有无结晶水，而无水氯化钙由于其吸湿性和融雪特性，在融雪和干燥剂领域应用较多，而水合氯化钙则在制冷和化工领域有更多的应用。在选择使用哪种氯化钙时，应根据具体应用场景和需求来决定。