盐城市无水氯化钙与水合氯化钙是两种不同的氯化钙形式，它们的性质和用途存在一些差异。

1. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride，CaCl2）：
无水氯化钙是一种白色固体，不溶于水，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分并潮解。它在常温下相对稳定，但在高温下会分解成氧化钙和氯气。无水氯化钙的主要用途包括：

- 冷冻剂：由于其吸湿性，无水氯化钙常用于食品和医药行业的冷冻剂，以防止食品和药物在冷冻过程中结冰。
- 干燥剂：在实验室和工业领域，无水氯化钙常用作干燥剂，用于吸收湿气或液体中的水分。
- 融雪剂：由于其溶解于水时会放热，无水氯化钙也被用作一种融雪剂，用于除雪和防止道路结冰。
- 化工原料：在化工行业，无水氯化钙是制备其他钙盐和化工产品的原料。

2. 水合氯化钙（Hydrogen Calcium Chloride，CaCl2·2H2O）：
水合氯化钙是一种含有两个结晶水的白色晶体，也称为二水合氯化钙。它易溶于水，具有较高的溶解度。水合氯化钙的性质相对稳定，但在加热时也会失去结晶水，分解成无水氯化钙。水合氯化钙的主要用途包括：

- 冷冻剂：与无水氯化钙类似，水合氯化钙也常用于食品和医药行业的冷冻剂。
- 防潮剂：由于其吸湿性，水合氯化钙可以作为防潮剂使用，用于保持物品干燥。
- 化工原料：水合氯化钙也是化工行业中的一种原料，用于制备其他钙盐和化工产品。
- 农业：在农业中，水合氯化钙有时被用作土壤改良剂，以调节土壤的pH值。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙都是氯化钙的不同形态，它们在吸湿性、溶解性、热稳定性等方面存在差异。在具体应用中，选择哪种类型的氯化钙取决于具体的用途和条件。例如，在需要快速融雪或干燥的环境中，无水氯化钙可能是更好的选择；而在需要高溶解性的场合，水合氯化钙可能更为合适。