无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O，其中x可以是1、2或6）是氯化钙的两种不同形态，它们在性质和用途上有所区别。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是一种白色固体，易溶于水，吸湿性强，具有强腐蚀性。在常温下，无水氯化钙是一种共价化合物，不发生水解反应。
- 水合氯化钙：水合氯化钙有不同的水合物形式，如CaCl2·H2O（六水氯化钙）、CaCl2·2H2O（二水氯化钙）和CaCl2·6H2O（六水氯化钙）。它们都是白色固体，其中六水氯化钙最为常见，也被称为“波尔多石”。水合氯化钙在水中的溶解度较无水氯化钙低，且随着水合水的增加，溶解度降低。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙：
- 用于食品工业，作为防腐剂和调味剂。
- 用于化学工业，作为脱水剂和干燥剂。
- 用于农业，作为土壤改良剂和肥料。
- 用于制药工业，作为某些药物的原料。
- 水合氯化钙：
- 六水氯化钙（波尔多石）常用于建筑材料，如生产水泥和石灰。
- 二水氯化钙和六水氯化钙也用于食品工业，作为食品添加剂和防腐剂。
- 在化工生产中，水合氯化钙可用作沉淀剂和反应试剂。
- 水合氯化钙还可用于污水处理，以调节pH值和去除重金属离子。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙在性质上主要区别在于有无结晶水，这影响了它们的溶解度和某些化学性质。在用途上，两者都有广泛的应用，但具体应用会根据其特性来选择。例如，无水氯化钙因其吸湿性和脱水性而更常用于干燥剂和脱水剂，而水合氯化钙则因其特定的水合物形式而用于建筑材料和食品工业。