氨水（Ammonia water），又称氨水，是氨气（NH3）与水（H2O）的混合物，通常呈无色透明液体，具有强烈的刺激性气味。在印染助剂中，氨水主要用作缓冲剂、pH调节剂和软化剂。

1. 缓冲剂：在染色过程中，氨水可以作为缓冲剂，帮助维持溶液的pH值稳定，这对于确保染料的良好溶解性和染色效果至关重要。

2. pH调节剂：氨水可以用来调节染浴的pH值，使其适合特定的染料和纤维。例如，一些酸性染料需要在碱性条件下染色，而氨水可以提供所需的碱性环境。

3. 软化剂：氨水中的氨根离子（NH4+）可以与水中的钙离子（Ca2+）和镁离子（Mg2+）结合，形成可溶性的铵盐，从而减少这些离子与染料或纤维的相互作用，避免产生沉淀或影响染色效果。

在南昌市的印染行业中，氨水被广泛应用于棉、麻、丝、毛等天然纤维以及合成纤维的染色过程中。它与染料和纤维的相互作用会影响染料的吸附、固着和色泽稳定性。因此，正确使用氨水对于确保印染过程的顺利进行和得到理想的染色效果至关重要。

需要注意的是，氨水具有一定的毒性，使用时应做好个人防护，避免直接接触和吸入其蒸汽。同时，氨水对环境有一定的影响，应遵守相关环保法规，合理使用和处理氨水。