截至我知识更新的时间点（2023年6月），中国对硝酸厂家的环保标准与要求主要基于《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国水污染防治法》等相关法律法规。这些法律对污染物的排放限值、排放监测、环境影响评价、污染治理设施的运行和管理等方面都有明确的规定。

具体到阳泉市，作为山西省的一个地级市，其硝酸厂家的环保标准与要求还会受到山西省地方性法规和政策的约束。例如，山西省可能会根据当地的环境状况和经济发展状况，制定更为严格的排放标准或实施特别的环境保护措施。

以下是一些常见的环保标准和要求，适用于硝酸厂家：

1. 污染物排放标准：硝酸厂在生产过程中会产生氮氧化物、二氧化硫、颗粒物等大气污染物，以及硝酸盐废水等水污染物。这些污染物排放必须符合国家或地方制定的排放标准，例如《合成氨工业水污染物排放标准》（GB 13458-2013）、《氮肥工业大气污染物排放标准》（GB 26131-2011）等。

2. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸厂项目必须进行环境影响评价，评估项目对周围环境可能产生的影响，并采取相应的预防或减轻措施。

3. 污染治理设施：硝酸厂必须配备相应的污染治理设施，如脱硝、脱硫、除尘设备以及废水处理设施，确保污染物得到有效处理，达到排放标准。

4. 监测与报告：硝酸厂需要定期对污染物排放进行监测，并保存监测记录。同时，应按照规定向当地环保部门报告监测结果和污染治理情况。

5. 应急管理：硝酸厂应制定环境应急预案，并定期进行演练，以应对可能发生的环境突发事件。

6. 信息公开：硝酸厂应按照规定向社会公开其污染物的排放情况、环保设施的运行情况等环境信息。

7. 节能减排：硝酸厂应采取措施降低能源消耗，减少污染物排放，实现节能减排的目标。

需要注意的是，环保标准和要求可能会随着政策的变化而更新，因此，阳泉市的硝酸厂家应该密切关注当地和国家的最新环保政策，确保自身符合最新的环保标准和要求。如果需要最新的信息，建议直接咨询当地环保部门或相关行业协会。