截至我所知的信息，赤壁市作为一个具体的地点，可能有多家硝酸厂。这些厂家的环保标准与要求会受到当地政府和相关法律法规的制约。在中国，硝酸厂通常需要遵守以下环保标准和要求：

1. 废水处理：硝酸生产过程中会产生含有氮氧化物和有机物的废水，这些废水必须经过处理达到国家规定的排放标准才能排放。常用的废水处理方法包括生物处理、化学处理和物理处理等。

2. 废气处理：硝酸厂在生产过程中会产生氮氧化物、硫酸雾、硫氧化物等有害气体。这些废气需要通过安装脱硫、脱硝、除尘等设备进行处理，确保排放的废气符合国家大气污染物排放标准。

3. 固体废物处理：硝酸厂会产生一些固体废物，如废催化剂、沉淀物等。这些废物需要进行妥善处理，避免对环境造成污染。通常采用的方法有安全填埋、回收利用等。

4. 环境监测：硝酸厂需要定期对废水、废气、土壤和周边环境进行监测，确保各项指标符合环保要求。

5. 环境影响评价：新建或扩建硝酸厂项目需要进行环境影响评价，对项目可能产生的环境影响进行全面评估，并采取相应的环保措施。

6. 遵守相关法律法规：硝酸厂必须遵守《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国水污染防治法》等相关法律法规。

需要注意的是，具体的环保标准和要求可能会随着时间和政策的变化而变化，因此建议直接向赤壁市的相关环保部门或相关企业获取最新的信息。