京山市位于中国湖北省中部，是一个以制造业和农业为主的地区。硝酸厂是一种化工企业，主要生产硝酸等化工产品。由于化工生产可能对环境产生负面影响，因此硝酸厂需要遵守一系列的环保标准和要求，以确保其生产活动不对环境造成严重污染。

京山市的硝酸厂家的环保标准与要求可能包括以下几个方面：

1. 排放标准：硝酸厂在生产过程中会产生废气、废水和固体废物，这些排放物需要符合国家或地方制定的排放标准。例如，废气中氮氧化物、硫氧化物等污染物的浓度不能超过规定限值。

2. 污水处理：硝酸厂的废水需要经过处理，达到国家或地方规定的排放标准后才能排放。污水处理设施需要定期维护和监测，确保其有效运行。

3. 固体废物管理：硝酸厂产生的固体废物需要妥善处理，避免对土壤和水源造成污染。这可能包括对危险废物进行专门处理，以及对一般固体废物进行填埋或焚烧等处理。

4. 环境影响评价：新建或扩建的硝酸厂需要进行环境影响评价，对项目可能对环境产生的影响进行全面评估，并采取相应的预防措施和治理方案。

5. 环境监测：硝酸厂需要定期对厂区周边环境进行监测，包括大气、水体和土壤的质量监测，确保其生产活动没有对环境造成显著影响。

6. 应急响应计划：硝酸厂应制定应急预案，以应对可能的环境突发事件，如泄漏或火灾等，并定期进行演练。

7. 信息公开：硝酸厂需要向公众公开其环保措施、排放数据等信息，接受社会监督。

8. 节能减排：硝酸厂应采取措施减少能源消耗和污染物排放，如采用节能技术、回收利用副产品等。

需要注意的是，具体的环保标准和要求可能会随着国家政策的调整和地方政府的管理而变化，因此硝酸厂需要密切关注相关法律法规的最新动态，并确保其生产活动符合最新的环保要求。