法律法规。这些法律对污染物的排放标准、污染治理设施的建设和运行、环境影响评价、排污许可制度等方面都有明确的规定。

具体到钟祥市（假设这是一个真实的地名）的硝酸厂家，其环保标准与要求可能还包括以下几点：

1. 排放标准：根据《工业炉窑大气污染物排放标准》（GB 9078-1996）、《恶臭污染物排放标准》（GB 14554-93）等国家标准，硝酸厂排放的废气中氮氧化物、二氧化硫、颗粒物、硫化氢等污染物不能超过规定的排放限值。

2. 水污染防治：硝酸生产过程中产生的废水应符合《污水综合排放标准》（GB 8978-1996）的要求，不得污染周边水体。

3. 固体废物管理：硝酸厂产生的固体废物应按照《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》进行分类、收集、贮存、处置，确保不对环境造成污染。

4. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸厂项目应按照《环境影响评价法》进行环境影响评价，并获得相应的环评批复。

5. 排污许可制度：硝酸厂应按照《排污许可管理条例》的规定，取得排污许可证，并按照排污许可证的要求排放污染物。

6. 应急管理：硝酸厂应制定环境应急预案，并定期进行演练，以应对可能发生的突发环境事件。

7. 信息公开：硝酸厂应按照规定向公众公开其污染物的排放情况、环保设施的运行情况等环境信息。

需要注意的是，上述信息是基于一般情况下的要求，具体到某个地区的硝酸厂家，可能还会有更加严格的地方性环保标准和要求。此外，随着国家环保政策的调整和更新，相关标准和要求也可能发生变化。因此，最准确的做法是咨询当地的生态环境部门或查阅最新的环保法律法规，以获取最准确的信息。