截至我知识更新的时间点（2023年），中国对硝酸厂家的环保标准与要求主要基于《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国水污染防治法》等相关法律法规。这些法规对污染物的排放限值、污染治理设施的运行管理、环境影响评价、排污许可等方面都有明确的规定。

具体到老河口市（如果这个信息是准确的），该地区的硝酸厂家还需要遵守当地政府根据国家法律制定的地方性环保法规和政策。例如，老河口市可能会根据当地的实际情况，制定更加严格的排放标准或者额外的环保要求。

以下是一些常见的环保标准和要求，适用于硝酸厂家：

1. 污染物排放标准：硝酸厂在生产过程中会产生多种污染物，包括氮氧化物、二氧化硫、颗粒物、废水等。这些污染物的排放需要符合国家或地方规定的排放标准。例如，中国对氮氧化物的排放有明确的限制，硝酸厂需要安装脱硝设施来减少氮氧化物的排放。

2. 污染治理设施：硝酸厂必须配备相应的污染治理设施，如脱硝塔、除尘器、污水处理系统等，以确保污染物得到有效处理，达到排放标准。这些设施需要定期维护和更新，确保其正常运行。

3. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸厂项目需要进行环境影响评价，评估项目对周围环境可能造成的影响，并采取相应的预防措施。

4. 排污许可：硝酸厂需要取得排污许可证，按照许可证的要求排放污染物。排污许可证对排放的污染物种类、浓度、总量和排放方式都有明确的规定。

5. 环境监测：硝酸厂需要定期对污染物排放进行监测，确保排放符合标准。监测数据需要上报环保部门，并作为环保监管的重要依据。

6. 应急管理：硝酸厂需要制定环境应急预案，应对可能发生的突发环境事件，如泄漏事故等。应急预案应包括应急措施、应急物资、人员培训等内容。

7. 信息公开：硝酸厂需要公开其污染物的排放情况、环境影响评价报告、排污许可证等信息，接受公众监督。

请注意，上述信息可能会随着法律法规的修订而发生变化，因此建议相关企业或个人直接咨询当地环保部门或查阅最新的环保法规，以获取最准确的信息。