随州市硝酸厂家的环保标准与要求可能包括以下几个方面：

1. 排放标准：硝酸厂在生产过程中会产生氮氧化物、二氧化硫、硫氧化物等有害气体，以及含氮废水等污染物。因此，厂家需要遵守国家或地方规定的排放标准，确保污染物排放量不超过规定的限值。

2. 处理设施：硝酸厂需要配备相应的处理设施，如废气处理设备（如脱硝塔、除尘器等）、污水处理设施等，以减少对环境的污染。

3. 监测要求：厂家需要定期对排放的废气、废水进行监测，确保污染物浓度符合环保标准。同时，还需要对处理设施的效果进行监测，确保其正常运行。

4. 环境影响评价：在新建、改建或扩建硝酸厂时，需要进行环境影响评价，对项目可能产生的环境影响进行分析、预测和评估，并采取相应的环境保护措施。

5. 应急管理：厂家需要制定环境应急预案，对可能发生的环境事故进行预防和处理，并定期进行应急演练。

6. 信息公开：厂家需要定期向环保部门报告污染物排放情况，并向社会公开环境信息，接受公众监督。

7. 节能减排：硝酸厂应采取措施降低能源消耗，减少温室气体排放，并积极推广清洁生产技术。

8. 法律法规遵从：厂家需要遵守相关的环境保护法律法规，如《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国水污染防治法》等。

请注意，上述信息可能不够完整或具体，实际的标准与要求需要根据随州市当地的政策法规以及硝酸厂的具体情况进行确定。建议直接咨询随州市环保部门或相关监管机构，以获取最准确的信息。