榆林市硝酸厂家的环保标准与要求主要依据中华人民共和国环境保护相关法律法规和标准，包括《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等。此外，还有相关的行业标准和技术规范，如《硝酸工业污染物排放标准》（GB 26461-2011）等。

以下是一些常见的环保标准和要求：

1. 大气污染物排放标准：硝酸厂在生产过程中会产生氮氧化物等大气污染物，因此需要遵守《硝酸工业污染物排放标准》（GB 26461-2011），该标准规定了硝酸工业企业排放废气中氮氧化物、二氧化硫、颗粒物等污染物的最高允许排放浓度和排放量。

2. 水污染物排放标准：硝酸厂的废水处理需要达到《污水综合排放标准》（GB 8978-1996）的要求，确保排放的废水符合国家规定的排放标准。

3. 固体废物管理：硝酸厂产生的固体废物需要按照《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》进行管理，包括分类收集、贮存、处置等，确保不对环境造成污染。

4. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸厂项目需要进行环境影响评价，按照《环境影响评价法》的要求，编制环境影响报告书、报告表或者登记表，并报环境保护行政主管部门审批。

5. 排污许可制度：硝酸厂需要按照《排污许可管理条例》的规定，申请排污许可证，并按照排污许可证的要求排放污染物。

6. 应急管理：硝酸厂需要制定环境应急预案，并定期进行演练，以应对可能发生的突发环境事件。

7. 环境监测：硝酸厂需要按照相关标准和规范，对大气、水体、土壤等环境要素进行定期监测，确保污染物排放符合标准要求。

8. 信息公开：硝酸厂需要按照规定，向公众公开其污染物排放数据、环境影响评价报告等信息。

需要注意的是，环保标准和要求可能会随着国家政策的调整和技术的进步而发生变化，因此企业需要及时关注最新的环保法律法规和标准，确保自身的环保工作符合最新的要求。