黄石市硝酸厂家的环保标准与要求应符合国家和地方的相关法律法规和标准。在中国，硝酸厂家的环保标准主要涉及以下几个方面：

1. 大气污染物排放标准：硝酸生产过程中会产生氮氧化物等大气污染物，因此需要遵守《中华人民共和国大气污染防治法》和相关的大气污染物排放标准，如《氮氧化物污染物排放标准》（GB 16297-1996）。

2. 水污染物排放标准：硝酸厂家的生产过程中也可能产生含有硝酸盐的废水，需要遵守《中华人民共和国水污染防治法》和相关的水污染物排放标准，如《污水综合排放标准》（GB 8978-1996）。

3. 固体废物管理：硝酸厂家的生产过程中会产生固体废物，需要遵守《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》，对固体废物进行妥善处理和处置。

4. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸项目需要进行环境影响评价，遵守《中华人民共和国环境影响评价法》，确保项目对环境的影响降到最低。

5. 环境监测：硝酸厂家需要按照国家和地方的环境监测标准，对大气、水体、土壤等环境要素进行定期监测，确保排放符合标准。

6. 环境应急管理：硝酸厂家需要制定环境应急预案，应对可能发生的环境突发事件，如泄漏事故，并定期进行演练。

7. 环境保护设施：硝酸厂家需要建设相应的环境保护设施，如废气处理设施、废水处理设施等，确保污染物达标排放。

8. 节能减排：硝酸厂家需要采取措施，降低能源消耗，减少污染物排放，符合国家节能减排的相关政策。

黄石市作为具体的地点，可能还会有地方性的环保法规和标准，因此硝酸厂家需要了解并遵守当地环境保护部门的具体要求。同时，随着环保政策的不断更新和加严，硝酸厂家需要及时关注最新的环保标准和要求，确保企业的生产活动符合最新的环保要求。