截至我的知识更新日期（2023年6月），中国对硝酸厂家的环保标准与要求主要基于《中华人民共和国环境保护法》和相关行业标准。这些标准和法规旨在控制和减少硝酸生产过程中产生的污染物排放，保护环境和人类健康。以下是一些关键的环保标准和要求：

1. 污染物排放标准：硝酸厂在生产过程中会产生氮氧化物、二氧化硫、颗粒物等大气污染物，以及硝酸盐废水等水污染物。中国有相应的污染物排放标准，如《氮肥工业污染物排放标准》（GB 18382-2001），规定了硝酸厂允许排放的污染物浓度限值和总量控制要求。

2. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸厂项目需要进行环境影响评价，评估项目对环境的影响，并提出相应的环境保护措施。环境影响评价报告需要经过环保部门的审批。

3. 环境保护设施建设：硝酸厂需要建设相应的环境保护设施，如废气处理装置、废水处理设施等，确保污染物达到排放标准后才允许排放。

4. 清洁生产：鼓励硝酸厂采用清洁生产技术，提高资源利用效率，减少污染物的产生。中国有《清洁生产促进法》，推动企业实施清洁生产。

5. 环境监测：硝酸厂需要对污染物排放进行定期监测，确保排放符合标准。监测数据需要如实记录并上报环保部门。

6. 应急处理：硝酸厂需要制定环境应急预案，应对可能发生的突发环境事件，如泄漏事故，并定期进行演练。

7. 信息公开：硝酸厂需要公开其环境影响评价、污染物排放数据、环境保护措施等信息，接受社会监督。

请注意，上述信息可能会随着时间而变化，具体的标准和要求应以最新的法律法规和地方政策为准。硝酸厂应密切关注政策变化，确保自身符合最新的环保标准和要求。