石家庄市硝酸厂家的环保标准与要求主要由国家和地方环保法规来规定。在中国，主要的环保法规包括《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国水污染防治法》等。这些法规对企业的污染物排放限值、环保设施建设、环境影响评价、排污许可管理等方面都有明确的规定。

具体到硝酸厂，由于硝酸生产过程中会产生氮氧化物、硫酸雾、颗粒物等大气污染物，以及硝酸盐废水等水污染物，因此需要遵守以下一些主要的环保标准和要求：

1. 大气污染物排放标准：硝酸厂需要遵守《恶臭污染物排放标准》（GB 14554-93）、《大气污染物综合排放标准》（GB 16297-1996）等，确保排放的氮氧化物、硫氧化物、颗粒物等大气污染物不超过规定的排放限值。

2. 水污染物排放标准：硝酸厂需要遵守《污水综合排放标准》（GB 8978-1996），确保排放的硝酸盐废水等水污染物不超过规定的排放限值。

3. 环境影响评价：新建、改建、扩建的硝酸厂项目需要进行环境影响评价，编制环境影响报告书或报告表，提交生态环境主管部门审批，确保项目在建设、运行过程中不会对周围环境造成重大不利影响。

4. 排污许可管理：硝酸厂需要按照《排污许可管理条例》（国务院令第736号）的规定，申请排污许可证，并按照排污许可证的要求排放污染物。

5. 环境保护设施建设：硝酸厂需要建设相应的环境保护设施，如废气处理设施、废水处理设施等，确保污染物得到有效处理。

6. 环境监测：硝酸厂需要按照规定开展环境监测工作，对大气、水等环境要素进行定期监测，并保存监测记录，确保污染物排放符合标准。

7. 应急管理：硝酸厂需要制定环境应急预案，并定期进行演练，以应对可能发生的突发环境事件。

8. 信息公开：硝酸厂需要按照规定公开其污染物排放信息、环境影响评价文件等环境相关信息，接受社会监督。

以上信息仅供参考，具体的标准和要求可能会随着法律法规的修订而发生变化，建议相关企业及时关注最新环保政策，并咨询当地生态环境主管部门以获取准确信息。