宜城市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙产品，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 含水量差异：
- 氯化钙：通常含有一定量的水分子，具体含水量根据产品规格而定。
- 无水氯化钙：经过进一步处理，去除大部分或全部水分，几乎不含水。

2. 应用领域的差异：
- 氯化钙：由于含有一定量的水分，氯化钙在某些需要防潮或干燥的领域可能受到限制，例如在食品添加剂中，过高的水分可能影响产品的保质期。
- 无水氯化钙：由于几乎不含水，无水氯化钙在需要高度干燥和防潮的领域中应用更为广泛，如在化工、医药、食品添加剂等行业的干燥剂、脱水剂和添加剂中使用。

3. 应用解析：
- 氯化钙：由于价格较低，氯化钙广泛用于道路建设、混凝土外加剂、防冻剂、润滑剂、饲料添加剂、污水处理等领域。在食品工业中，氯化钙也常用于食品加工和保鲜。
- 无水氯化钙：由于其高度干燥的特点，无水氯化钙常用于需要严格控制水分含量的行业，如医药中间体、电子元器件生产、光学玻璃制造等。此外，无水氯化钙也常用于实验室作为干燥剂和分析试剂。

总结来说，宜城市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量的不同，这导致了它们在不同应用领域的适用性差异。用户应根据具体应用需求选择合适的氯化钙产品。