恩施市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙产品，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 恩施市氯化钙：
恩施市氯化钙通常是指含有一定量水分的氯化钙产品。这种产品的外观可以是白色粉末或颗粒，具有吸湿性，容易与空气中的水分反应。恩施市氯化钙通常用于以下应用：

- 食品工业：作为食品添加剂，用于保存和保鲜，如防止水果和蔬菜的腐烂。
- 农业：作为土壤改良剂，可以提高土壤的pH值，提供钙元素，促进植物生长。
- 工业：用于生产其他化学产品，如漂白剂和某些塑料。
- 医药：作为抗凝血剂和止血剂使用。

2. 无水氯化钙：
无水氯化钙是指不含任何水分的氯化钙，通常以白色粉末或颗粒的形式存在。无水氯化钙具有较高的吸湿性，能够吸收空气中的水分，因此常用于干燥剂。无水氯化钙的应用主要包括：

- 化学工业：作为合成其他化学品的原料，如合成橡胶、塑料和药品。
- 石油工业：用于提高石油开采效率，作为钻井液的添加剂。
- 运输业：作为道路融雪剂，能够降低冰雪的熔点，加快融雪速度。
- 电子工业：用于半导体晶片切割后的清洗，以去除表面残留物。

总结来说，恩施市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量，这导致了它们在不同应用领域的使用。恩施市氯化钙由于含有一定量的水分，适合用于食品、农业和医药等领域；而无水氯化钙由于完全不含水分，适合用于干燥剂、化学合成和工业应用等领域。