潍坊市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙产品，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 氯化钙（Calcium Chloride）：
- 定义：氯化钙是一种常见的盐，其化学式为CaCl2。在一般情况下，氯化钙是指含有一定量水分的固体，通常以二水合物（CaCl2·2H2O）的形式存在，也称为“盐酸钙”。
- 特性：氯化钙具有吸湿性，能够吸收空气中的水分，因此它是一种常用的干燥剂。此外，氯化钙还具有较高的溶解度，易溶于水，形成中性溶液。
- 应用：由于其吸湿性和溶解性，氯化钙在食品工业中常用于食品添加剂，如作为防腐剂和稳定剂；在农业中用作土壤调节剂，以提高土壤的pH值；在化工行业中用于生产其他化学品，如漂白剂和塑料稳定剂；此外，它还广泛应用于道路除冰、混凝土添加剂等领域。

2. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：
- 定义：无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2。它是通过将氯化钙中的结晶水脱除得到的。
- 特性：无水氯化钙不具有吸湿性，因为它已经没有水分可以吸收。它是一种白色固体，具有较高的热稳定性和化学稳定性。
- 应用：无水氯化钙在工业中应用广泛，特别是在需要高纯度、无水环境的领域。例如，在石油钻井中用作泥浆添加剂，以增加泥浆的密度和稳定性；在冶金工业中用于金属的脱氧和净化；在制药工业中作为药物的添加剂；在食品工业中用于食品的保存和调味；此外，它还可用作干燥剂、冷冻剂和防潮剂等。

总结来说，潍坊市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量，这导致了它们在不同应用领域的选择。氯化钙由于含有水分，适合于需要吸湿性和一定溶解度的场合，而无水氯化钙则适用于需要高纯度、无水环境和热稳定性的工业应用。具体选择哪种产品，应根据实际应用的需求来决定。