大同市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙产品，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 氯化钙（Calcium Chloride）：
- 氯化钙是一种白色固体，通常含有一定量的结晶水，例如CaCl2·2H2O（二水合氯化钙）或CaCl2·6H2O（六水合氯化钙）。
- 它是一种常见的盐，在自然界中以石盐的形式存在，也是许多工业过程的副产品。
- 氯化钙在水处理、食品添加剂、医药、造纸、印刷、纺织、石油钻井等领域有广泛应用。
- 由于含有结晶水，氯化钙的吸湿性较强，可以作为干燥剂使用。

2. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：
- 无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，化学式为CaCl2。
- 它是一种白色粉末，通常是通过将含有结晶水的氯化钙加热至高温来去除结晶水得到的。
- 无水氯化钙的吸湿性较弱，但仍具有一定的吸湿能力。
- 无水氯化钙在工业上常用于脱水剂、冷冻剂、防冻剂、道路融雪剂等。

总结来说，大同市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于含水量，这导致了它们在应用上的差异。氯化钙由于含有结晶水，吸湿性较强，适合在需要吸湿的环境中使用；而无水氯化钙吸湿性较弱，但仍然有一定的吸湿能力，适用于不需要强吸湿性的场合，如道路融雪剂等。