惠州市氯化钙和无水氯化钙是两种不同的氯化钙产品，它们的差异主要体现在含水量和应用领域上。

1. 惠州市氯化钙（Calcium Chloride）：
惠州市氯化钙通常是指含有一定量水分的氯化钙，其化学式为CaCl2·2H2O。这种形式的氯化钙在室温下为白色固体，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分。惠州市氯化钙在工业上常用于道路除冰、混凝土外加剂、污水处理、造纸、食品添加剂等。由于其含有水分，因此在某些应用中需要考虑其吸湿性对产品性能的影响。

2. 无水氯化钙（Anhydrous Calcium Chloride）：
无水氯化钙是指不含结晶水的氯化钙，其化学式为CaCl2。这种形式的氯化钙在室温下为白色粉末或颗粒，不具有吸湿性。无水氯化钙在工业上常用于干燥剂、脱水剂、制冷剂、化学试剂等。由于其不含有水分，因此在需要保持干燥或脱水的应用中，无水氯化钙是更合适的选择。

总结来说，惠州市氯化钙和无水氯化钙的主要区别在于水分含量，这决定了它们在应用中的不同选择。含水分的惠州市氯化钙适用于需要一定湿度控制或对吸湿性没有严格要求的应用，而无水氯化钙则适用于需要保持干燥或脱水的应用。在选择使用哪种氯化钙时，应根据具体的应用需求和环境条件来决定。