自贡市无水氯化钙不适合于乙醇的干燥，可能是因为以下几个原因：

1. 吸湿性：无水氯化钙具有很强的吸湿性，能够吸收空气中的水分。在干燥过程中，如果无水氯化钙吸收了空气中的水分，就会变成氯化钙的水合物，如CaCl2·6H2O，这样就无法有效地干燥乙醇。

2. 反应性：无水氯化钙可以与乙醇发生化学反应。乙醇是一种含有羟基（-OH）的有机化合物，而氯化钙可以与乙醇中的羟基发生酯化反应，生成乙酸钙（Ca(CH3COO)2）和氯化氢（HCl）。这个反应会消耗乙醇，并产生新的化合物，因此不适合用于乙醇的干燥。

3. 选择性：干燥剂的选择性是指其只与特定类型的分子反应或吸附的能力。无水氯化钙对水分子具有很高的亲和力，但对乙醇分子的亲和力较低。因此，它更倾向于吸收空气中的水分而不是乙醇中的水分，这样就不能有效地干燥乙醇。

4. 安全性：无水氯化钙在处理和储存时需要特别小心，因为它可能引起皮肤和眼睛的刺激，甚至腐蚀。在干燥过程中，如果无水氯化钙与乙醇反应产生HCl气体，还会增加空气中的酸雾浓度，对操作人员健康构成威胁。

综上所述，由于无水氯化钙的吸湿性、反应性、选择性和安全性等因素，它不适合用于乙醇的干燥。在实验室和工业生产中，通常使用专用的干燥剂如分子筛、氧化铝或某些专为干燥有机溶剂设计的干燥剂来干燥乙醇。