乙酸，也称为醋酸，是一种常见的有机酸，分子式为CH3COOH。在食品工业中，乙酸被广泛用作酸度调节剂，尤其是在醋和某些饮料的生产中。榆林市乙酸作为一种特定的品牌或产品，可能指的是在中国陕西省榆林市生产或销售的乙酸产品。

乙酸作为酸度调节剂具有以下几个特点和应用：

1. 酸性特性：乙酸是一种弱酸，具有酸味，可以降低溶液的pH值，从而起到酸度调节的作用。

2. 食品加工：在食品加工中，乙酸常用于制作醋和其他酸性调味品，以提供酸味和防腐特性。

3. 饮料生产：在一些饮料（如碳酸饮料）的生产中，乙酸可以用来调节酸度，改善口感，并防止细菌生长。

4. 防腐作用：乙酸具有一定的防腐能力，可以抑制某些微生物的生长，延长食品的保质期。

5. 化工原料：在化工行业，乙酸是重要的有机合成原料，用于生产多种化学品和药品。

6. 清洁剂：乙酸也常用于清洁剂中，尤其是那些需要去除水垢、锈迹或其他矿物质沉积的清洁剂。

7. 纺织印染：在纺织工业中，乙酸可以用作印染助剂，帮助改善染料的渗透性和固色效果。

在使用乙酸作为酸度调节剂时，应根据具体应用和法规要求控制好使用量，确保产品的安全和质量。此外，由于乙酸具有一定的腐蚀性，应避免直接接触皮肤或眼睛，并采取相应的安全措施。