黄石市乙酸（Acetic acid），也称为醋酸，是一种有机酸，分子式为CH3COOH。它是一种常见的酸度调节剂，广泛应用于食品、医药、化工等行业。以下是乙酸的一些特性和应用概述：

1. 特性：
- 乙酸是一种无色、易挥发的液体，具有刺激性气味和酸味。
- 它具有酸性，在水中完全电离，形成氢离子（H+）和乙酸根离子（CH3COO-）。
- 乙酸的酸性比碳酸强，比盐酸弱，是一种中强酸。
- 乙酸在常温下稳定，但在高温下会发生分解。

2. 应用：
- 食品工业：乙酸作为酸度调节剂，常用于食品的防腐、调味和酸化。例如，在酿造醋、腌制食品、果汁饮料中。
- 医药工业：乙酸用于药物的合成和制备，如抗生素、激素和维生素等。
- 化工行业：乙酸是重要的化工原料，用于合成纤维、塑料、染料、粘合剂等。
- 金属加工：乙酸可用作金属的清洗剂和蚀刻剂，特别是对于铜和铜合金。
- 农业：乙酸可以作为植物生长调节剂，促进植物生长，提高作物产量。
- 实验室：乙酸是一种常见的化学试剂，用于中和反应、滴定分析等。

3. 注意事项：
- 乙酸具有腐蚀性，应避免直接接触皮肤和眼睛。
- 乙酸易挥发，使用时应保持通风良好。
- 乙酸对人体健康有一定影响，应避免过量摄入。

黄石市乙酸作为一种有效的酸度调节剂，其特性和应用广泛，但在使用时应注意安全，遵循相关的操作规范。