眉山市水泥加玻璃水的混合物能够快速凝固，这一现象涉及到了化学反应速率和物质性质的科学原理。水泥是一种常见的建筑材料，主要成分是硅酸盐，它在水中会发生水解反应生成硅酸和氢氧化钙。玻璃水则是一种常见的汽车玻璃清洁剂，主要成分是水、酒精、乙二醇、表面活性剂等。

当水泥与玻璃水混合时，玻璃水中的成分可能会对水泥的水解反应产生影响，从而改变凝固速度。以下是一些可能的科学原理：

1. 表面活性剂的作用：玻璃水中含有的表面活性剂可以降低水泥颗粒的表面张力，促进水泥颗粒的分散和溶解，从而加快反应速率。

2. 电解质的影响：玻璃水中的某些成分（如乙二醇、酒精等）可能是电解质，它们的存在可以改变水泥水解反应的平衡，促使更多的钙离子和硅酸根离子生成，加速凝固过程。

3. 渗透压效应：玻璃水中的某些成分可能具有较高的渗透压，这可能会导致水泥颗粒中的水分向外渗透，促使水泥颗粒的内部结构发生变化，从而加快凝固。

4. 化学反应的促进：玻璃水中的某些成分可能与水泥水解反应的产物发生化学反应，生成新的物质，这些反应可能会促进水泥的凝固过程。

需要注意的是，水泥加玻璃水快速凝固的现象可能不仅仅涉及到上述科学原理，还可能与具体的混合比例、环境温度、湿度等因素有关。此外，这种混合物在实际应用中可能并不常见，因为水泥的凝固过程通常需要控制，以适应不同的建筑需求。在需要快速凝固的情况下，通常会使用特定的速凝剂，而不是玻璃水。速凝剂是专门为加快水泥凝固速度而设计的化学添加剂，它们可以更有效地控制和加快水泥的凝固过程。