水泥加玻璃水的混合物在建筑行业中有时用于快速凝固的目的。这种混合物的工作原理涉及到水泥的水化过程以及玻璃水（一种有机硅化合物）的特殊性质。

水泥是一种水硬性胶凝材料，其主要成分是硅酸盐。当水泥与水混合时，会发生一系列的化学反应，即水泥的水化过程。在这个过程中，水泥颗粒中的成分与水分子反应，形成水泥浆体。随着时间的推移，水泥浆体会逐渐凝固，硬化，最终形成坚固的固体结构。

玻璃水，又称硅酮润滑剂或有机硅消泡剂，是一种常见的工业化学品。它不参与水泥的水化反应，但它可以改变水泥浆体的表面性质。玻璃水具有较低的表面张力，这意味着它能够降低水泥浆体中液相的表面张力，从而促进水泥颗粒的分散和水泥浆体的流动。此外，玻璃水还能在水泥颗粒表面形成一层保护膜，这层膜可以阻止水分蒸发，从而保持水泥浆体的湿度，促进凝固过程。

当水泥和玻璃水混合时，玻璃水的作用是：

1. 降低水泥浆体的表面张力，使得水泥浆体更容易流动和均匀分布。
2. 减少水泥浆体中的气泡，提高浆体的密实度。
3. 防止水分蒸发，保持水泥浆体的湿度，从而加快凝固速度。

然而，值得注意的是，添加玻璃水并不能真正意义上“加速”水泥的凝固过程，它只是通过保持湿度来帮助水泥更快地达到理想的凝固状态。水泥的凝固时间主要由其自身的化学性质和环境温度决定。在高温环境下，水泥的凝固速度通常会加快；而在低温环境下，凝固速度则会减慢。

此外，添加过多的玻璃水可能会导致水泥浆体中的水分过多，反而可能会延长凝固时间，并影响最终结构的强度。因此，在实际应用中，需要根据具体情况进行适当的配方调整和质量控制。