深圳市无水氯化钙与水合氯化钙是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途存在一定的差异。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙：无水氯化钙（CaCl2）是一种白色固体，不溶于乙醇，易溶于水，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分而潮解。无水氯化钙在常温下稳定，但在潮湿空气中易转化为水合氯化钙。
- 水合氯化钙：水合氯化钙（CaCl2·xH2O）是一种含有一定量结晶水的氯化钙，根据含水量不同，可以有不同的水合物形态，如CaCl2·2H2O、CaCl2·6H2O等。水合氯化钙也呈白色，具有吸湿性，但相对于无水氯化钙，它的吸湿性较弱。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙：
- 由于无水氯化钙吸湿性强，常用于干燥剂，可以吸收空气中的水分，保持环境干燥。
- 在工业上，无水氯化钙可用作脱水剂，从气体或液体中脱除水分。
- 无水氯化钙也常用于食品工业，作为食品添加剂，用于保存食品和防止食品变质。
- 在农业上，无水氯化钙可以作为土壤改良剂，调节土壤pH值，增加土壤的钙含量。
- 水合氯化钙：
- 水合氯化钙由于其溶解性好，常用于混凝土外加剂，可以加速混凝土的硬化过程。
- 在医药领域，水合氯化钙可用作抗凝血剂，用于防止血液凝固。
- 水合氯化钙也常用于化工行业，作为沉淀剂或络合剂，用于金属离子沉淀或络合反应。

总结：无水氯化钙和水合氯化钙都是氯化钙的不同形态，它们的性质和用途有所区别。无水氯化钙吸湿性强，常用作干燥剂和脱水剂，而水合氯化钙溶解性好，常用于混凝土外加剂和化工行业。在实际应用中，应根据具体需求选择合适的氯化钙形态。