黄山市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O）是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途有所区别。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙（CaCl2）：无水氯化钙是一种白色固体，具有吸湿性，易溶于水，不易溶于有机溶剂。它在常温下稳定，但在高温下会分解产生氧化钙和氯气。无水氯化钙是一种强电解质，在水溶液中完全电离。
- 水合氯化钙（CaCl2·xH2O）：水合氯化钙是氯化钙与水的不同比例的结晶水合物，常见的包括二水合物（CaCl2·2H2O）和六水合物（CaCl2·6H2O）。水合氯化钙也是白色固体，它们较无水氯化钙更易溶于水，并且具有更高的吸湿性。水合氯化钙在常温下稳定，但在加热时也会逐渐失去结晶水，最终分解为无水氯化钙。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙（CaCl2）：
- 由于其吸湿性，无水氯化钙常用作干燥剂，特别是在一些特定的工业过程中。
- 由于其强电解质性质，无水氯化钙也用于电解池中，特别是在氯碱工业中用于电解氯化钠溶液以生产氯气和氢气。
- 无水氯化钙还用于融雪剂，因为它能降低水的凝固点，防止道路结冰。
- 水合氯化钙（CaCl2·xH2O）：
- 水合氯化钙在农业中用作土壤改良剂，可以提高土壤的盐碱度和提供钙元素。
- 由于其高溶解性，水合氯化钙也用于食品和饮料工业中作为调味剂和添加剂。
- 在医药领域，水合氯化钙可用作钙盐补充剂。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙在性质和用途上都有所区别，选择使用哪一种取决于具体的应用需求。无水氯化钙通常用于干燥剂和电解池，而水合氯化钙则更多用于农业、食品和医药领域。