赤壁市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O）是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途有所区别。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是一种白色固体，易溶于水，具有吸湿性，能够吸收空气中的水分而潮解。无水氯化钙在常温下稳定，但在高温下会分解产生氧化钙和氯气。
- 水合氯化钙：水合氯化钙是指氯化钙与水的结合物，根据结合水的量，可以有不同含水量的水合氯化钙，如二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）等。水合氯化钙也是白色固体，但相对于无水氯化钙，它的溶解度较低，也具有吸湿性。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙：
- 由于其吸湿性，无水氯化钙常用作干燥剂，用于实验室或工业中的气体干燥。
- 在农业中，无水氯化钙可以用作土壤改良剂，以降低土壤的酸度。
- 无水氯化钙也常用于食品工业，如作为冷冻食品的防冻剂，以防止食品在低温下冻结。
- 在化学反应中，无水氯化钙可以作为某些反应的催化剂或沉淀剂。
- 水合氯化钙：
- 水合氯化钙在建筑行业中常用作混凝土的硬化剂，可以加速混凝土的凝固过程。
- 在冬季，水合氯化钙可以用作融雪剂，因为它可以降低水的凝固点，从而防止道路结冰。
- 在食品工业中，水合氯化钙有时用作食品添加剂，以调节食品的pH值或作为钙源。
- 水合氯化钙也常用于医学领域，如作为注射液的电解质平衡剂。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙在性质和用途上都有所区别，选择使用哪一种取决于具体的应用需求。无水氯化钙因其吸湿性和高溶解度，常用于干燥和食品工业，而水合氯化钙则因其作为硬化剂和融雪剂的作用，常用于建筑和冬季道路维护。