枝江市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·xH2O）是两种不同的氯化钙形态，它们的性质和用途存在一些差异。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙：无水氯化钙是一种白色固体，具有吸湿性，易溶于水，不溶于乙醇。它在常温下稳定，但在潮湿空气中易潮解，生成水合氯化钙。无水氯化钙是一种强电解质，在水溶液中完全电离。
- 水合氯化钙：水合氯化钙有不同的水合物形式，如二水合氯化钙（CaCl2·2H2O）和六水合氯化钙（CaCl2·6H2O）等。它们也是白色固体，具有更高的吸湿性和溶解性。水合氯化钙在自然界中以石盐的形式存在，也是强电解质，在水溶液中完全电离。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙：
- 用作干燥剂，因为它能吸收水分，常用于实验室或工业干燥剂。
- 在食品工业中，无水氯化钙可以用作食品添加剂，如作为调味品和防腐剂。
- 在化学实验中，无水氯化钙可以用作沉淀剂，用于分离或纯化某些金属离子。
- 农业上，无水氯化钙可以作为土壤改良剂，增加土壤的钙含量。
- 水合氯化钙：
- 由于其溶解性高，水合氯化钙常用于食品加工和饮料工业，作为调味剂和防腐剂。
- 在医药领域，水合氯化钙可以作为药物的辅料，用于制备某些药物。
- 在化工行业，水合氯化钙可以用作反应介质或催化剂。
- 在建筑材料中，水合氯化钙可以作为水泥的硬化剂，加速水泥的凝固过程。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙都是氯化钙的不同形态，它们的性质和用途有所不同。无水氯化钙更常用于干燥剂和化学实验，而水合氯化钙则更多应用于食品、医药和化工领域。在实际应用中，应根据具体需求选择合适的氯化钙形态。