无水氯化钙（Calcium Chloride Anhydrous）和水合氯化钙（Calcium Chloride Hydrated）是两种不同的氯化钙形式，它们在性质和用途上有所区别。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙：是一种白色固体，不溶于乙醇，易溶于水，吸湿性强，在空气中易潮解。无水氯化钙的化学式为 CaCl2，它是一种强酸盐，具有较高的溶解度。
- 水合氯化钙：可以有不同含水量的水合物形式，例如 CaCl2·2H2O（二水合氯化钙）和 CaCl2·6H2O（六水合氯化钙）。水合氯化钙是白色或灰白色的结晶固体，溶于水，也溶于乙醇。水合氯化钙的溶解度随温度变化，且随着水合物中水的含量不同而不同。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙：
- 由于其吸湿性，无水氯化钙常用作干燥剂，特别是在需要快速干燥的场合，如袋装食品的脱氧剂。
- 也用于融雪剂，因为它能降低水的凝固点，防止道路结冰。
- 由于其强吸湿性，无水氯化钙还用于防止某些产品的潮解或结块。
- 在工业上，无水氯化钙用于制造其他化学品，如漂白剂和制冷剂。
- 水合氯化钙：
- 水合氯化钙在食品工业中用作食品添加剂，如在冰淇淋中作为凝固剂，以控制其融化和再冻结特性。
- 也用于制药行业，作为某些药物的赋形剂。
- 在化工行业，水合氯化钙用于生产其他化学品，如聚氯乙烯（PVC）。
- 水合氯化钙还可用于污水处理，作为污泥脱水剂。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙在性质上主要区别在于有无结晶水，这影响了它们的溶解性和吸湿性。在用途上，无水氯化钙更侧重于干燥和融雪，而水合氯化钙则更多用于食品、医药和化工领域。