东营市无水氯化钙（CaCl2）和水合氯化钙（CaCl2·2H2O）是两种不同的氯化钙形态，它们在性质和用途上存在一些差异。

1. 性质对比：
- 无水氯化钙：
- 外观：白色粉末或颗粒。
- 溶解性：易溶于水，溶于乙醇和乙醚。
- 吸湿性：无水氯化钙具有很强的吸湿性，能吸收空气中的水分并潮解。
- 化学性质：无水氯化钙是一种强酸盐，具有较高的化学稳定性。
- 水合氯化钙：
- 外观：白色晶体。
- 溶解性：溶于水，但溶解度低于无水氯化钙。
- 吸湿性：水合氯化钙也具有吸湿性，但不如无水氯化钙强烈。
- 化学性质：水合氯化钙同样具有较高的化学稳定性。

2. 用途对比：
- 无水氯化钙：
- 干燥剂：由于其强吸湿性，常用作实验室或工业中的干燥剂。
- 食品添加剂：在食品工业中，无水氯化钙可以用作食品的防腐剂和稳定剂。
- 化工原料：在化工生产中，无水氯化钙可以作为合成其他化学品的原料。
- 融雪剂：由于其融雪效果好且成本较低，常用于道路融雪。
- 水合氯化钙：
- 冷却剂：在某些工业冷却系统中，水合氯化钙可以作为冷却剂使用。
- 混凝土外加剂：在混凝土中加入水合氯化钙可以作为早强剂，加快混凝土的硬化速度。
- 防冻剂：在冬季，水合氯化钙可以添加到水系统中作为防冻剂使用。
- 食品加工：在食品加工中，水合氯化钙有时用作凝固剂，如在制作某些类型的豆腐时。

总结来说，无水氯化钙和水合氯化钙都是氯化钙的不同形态，它们的性质和用途有所区别。无水氯化钙因其更强的吸湿性和更高的溶解度，常用作干燥剂和食品添加剂，而水合氯化钙则在需要较低吸湿性和溶解度的应用中使用，如冷却剂和混凝土外加剂。具体选择哪种形式的氯化钙取决于具体的应用需求。